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[转帖] 超级嫩的青椒牛肉丝[12P]

summer3239

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11楼 大 中 小 发表于 2021-8-1 15:39  只看该作者
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汤汁多了一些，关键的步骤-牛肉怎么炒比较嫩说得不够清楚，模仿者很容易出错的

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xxtvtv

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12楼 大 中 小 发表于 2021-8-26 21:59  只看该作者
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最后装盘时感觉水好多，牛肉看样子不会嫩滑吧

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yunmuyu

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13楼 大 中 小 发表于 2021-8-28 06:55  只看该作者
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这图里成品的牛肉分量和食材差距有点大，菜里的牛肉恐怕还不到四分之一。

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xiaoxiao20035

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14楼 大 中 小 发表于 2021-8-28 07:03  只看该作者
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点大，菜里的牛肉恐怕还不到四分之一。

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221cks

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15楼 大 中 小 发表于 2021-8-28 08:48  只看该作者
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腌制牛肉的时候可以加点小苏打，并腌制两小时以上，可以让牛肉更嫩

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longanren

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16楼 大 中 小 发表于 2021-8-28 18:02  只看该作者
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回复 1楼 的帖子

厨房的老师傅和我说腌制牛肉的时候不要放盐和酒，但是网上又有好多不一样的腌制方法，都不知道听谁好

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xiaoxiao2000

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17楼 大 中 小 发表于 2021-8-29 23:52  只看该作者
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自己试过酱油生粉腌制，还是老，后来加小苏打才好点。

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