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主料
排骨2条
酸菜1颗
番茄2颗

辅料
料酒适量

调料
盐适量
花生油适量
生抽适量

1 排骨斩块冷水下锅，加入料酒焯烫出血水后洗净

2 酸菜洗净切细备用

3 番茄洗净切块备用

4 砂锅放入排骨

5 加入适量清水大火煮开后转小火煲1小时左右

6 1小时后的排骨肉已经软烂

7 热锅下油将酸菜先翻炒

8 炒过的酸菜转入砂锅中，继续煲20分钟

9 最后放入番茄煲10分钟

10 番茄煲至出汁，加入少许生抽，盐调味即可

11 成品

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这道菜应该不腻人，而且汤好喝。又是酸菜又是番茄的，是贵州的做法吗？

biti1997

酸菜酸能中和蕃茄的甜，使排骨在煲时不致煮老煮硬，三者结合起来，才能成就一锅靓汤！

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还放酸菜，倒是第一次见这种做法，感觉菜汤一体了。