zhiyongyicisf

准备工作：主料：五花肉、洋葱、小尖椒
辅料：甜面酱、豆瓣酱、盐、葱、姜、蒜



详细步骤：
1.五花肉入铁锅中，提前须要拣尽猪毛，肉皮烙到略焦以去腥。

2.烧好的猪皮黑黑的，用清水清洗，顺便刮除干净上面的黑黑。

3.刮干净的样子。

4.锅里冷水下拍散的姜和花椒，煮沸，入肉块煮至恰好断生捞起。

5.肉片放置到不烫手后切成约4＊6cm，厚度2mm的片备用。

6.洗净的洋葱切条。备用。

7.洗净的小尖椒 切条 备用。

8.姜蒜切片 拍碎 备用。

9.甜面酱跟自家做的豆瓣酱。（豆瓣酱自家做的，做一次可以吃好长时间，比外面卖的都好吃哦）

10.一勺豆瓣酱加半勺甜面酱调匀，可散几粒白糖几滴料酒。

11.锅里倒少许油 ，先把小青椒加盐煸一下。（不怕粘锅可以不用放油） 捞出装盘备用。

12.倒入备好的五花肉块直接下锅锅爆。（我喜欢比较老的，今天肉有一点肥，老一点，肥的煸干更好吃，吃起来也不腻。）

13.肥一点的肉出油比较多，喜欢干一点的可以炸一下 ，反之 既可以捞出。

14.捞出爆好的肉装盘备用。

15.爆出的油留在锅底。倒入姜蒜爆香。

16.倒入调好的豆瓣甜酱料如果炒出味。

17.倒入肉片合匀翻炒。

18.倒入洋葱合匀翻炒到差不多熟。加少许盐 鸡精。

19.洋葱入味差不多熟 倒入煸好的尖椒。

20.翻炒几下，约一分钟 即可出锅。




小贴士：酱爆肉一定要五花肉，有一点肥肥的。 肉皮一定要烙一下，可以去肉皮腥味。

sg1217

五花肉和青椒永远是最好的搭配，下饭神器，配上酱炒，超级香。

wohiagn

很不错，回去炒一个试试。

QRss

炒这道菜一看就是跟米饭有仇的，这不干上三碗饭都对不起这五花肉！

xiaoxian3677

这道菜主要是把肉炸焦一点 哈哈哈 学到了

yunmuyu

这和回锅肉也差不多，不过个人一般只放大葱或蒜苗，就是带皮的肉要注意处理一下毛茬

ls6172

最喜欢烧五花肉，肥而不腻

黑暗之瞳

大晚上看令人充满食欲，一直想要学做饭，但是一直做不到，不过最后的成品，看着不是太好

没有子弹了

大半夜睡不觉，来这里也逃不开吗？减肥路上真是苦难太多了。。。。

shou123shou123

看着怎么感觉有点像回锅肉，我准备多煎一会儿让油多出去点，最近体重超标了，嘴还馋没救了。