索隆十郎

万万没想到，本薅羊毛达人，有一天竟栽在羊毛身上！

事情是这样的，前一阵在微博看到热搜话题#沙葱50一斤仍供不应求#，便顺手给商务小哥转发了。



商务小哥立马给我回电，说他有个产地渠道，价格不到市面上一半，就是要一次买10斤。

我一听，这不赚大了，立马安排。

到货我就傻眼了，10斤！原来这么多！

包装倒是很细心，一盒一斤，把冰箱都填满了。



于是连续一周，我的餐桌上，都逃不掉这一抹翠绿。

凉拌来吃，最为清爽，也消耗最快。



偷起懒来，直接炒蛋，荤素一锅齐活。

将沙葱当成鸡蛋的调味，祛除蛋液腥气的同时，也让原本软趴趴的鲜味一下子支棱起来。

镬铲搅两下就能出锅，做起来超级省心，倒是挺适合上班一族～



吃急眼了，连粥里也要放沙葱粒。

别说，味道还真挺不错。



办公室小伙伴也逃不了我的“魔爪”，每人都揣一把回家



尽管如此，沙葱还是没能吃完。

最后还是我下了杀手锏，给它全包进饺子里冷冻起来，随吃随取，这才结束了这一场沙葱大决战。



但说实话，虽然跟沙葱搏斗了一周，一点儿也没吃腻。

因为这玩意真的，太好吃了！

先给南方的同学科普一下，什么是沙葱。



沙葱，也叫“蒙古韭”。

看外形，它和香葱接近，都是中空构造；

味道上则更与韭菜互通，辛味撩鼻，尝起来辣味平和，韵尾还藏了几丝清甜。

因此不仅作为调味，更是作为蔬菜来吃。



早年间，沙葱主要野生在海拔800米以上的荒漠、砂地里。是我国新疆、青海、甘肃、陕西、内蒙等地牧民钟爱的野菜。

高原、戈壁滩上的牛羊驼羔，也是识货的主，好寻找沙葱为食。

据说这样牧养出来的牛羊肉，腥膻全无、肥嫩多汁。

这么说来，我连吃一周沙葱，肉质应当也不差。



这几年沙葱开始人工种植，所以就算身处南方，也能在大型超市，或者盒马这样的生鲜平台买到沙葱。



而沙葱之所以能冲上热搜，成为餐桌上的香馍馍，除了好吃之外，其药用价值也高。

《本草纲目》中有记载，沙葱性温、辛，可以入肺经和胃经，具有发汗和散寒的功效，是药食同源的典范；

蒙古药典中，甚至将沙葱比作“菜中灵芝”；在元明清时期，据说还曾被列为皇家贡品。



沙葱料理起来非常简单。

今天我给你们演示两种南方人偏爱的家常吃法，也欢迎产区人民在评论区提供更多小众吃法~



- 沙葱两吃 -

沙葱炒鸡蛋

[ 食材 ]



鸡蛋4个 沙葱200g 线椒2根 蒜沫1小勺 盐1小勺 糖1/2小勺 淀粉水1大勺 生抽1小勺 香醋1小勺 食用油3大勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.沙葱冲洗干净，切成小段；线椒剪成小段



2.大碗里打入4个鸡蛋，加入1/5切碎的沙葱、1小勺盐、1/2小勺糖、1大勺淀粉水，打散



3.起锅倒入2大勺食用油，烧至五成热（划过蛋液快速凝固状态），倒入蛋液煎至边缘凝固，往一个方向慢慢推，直到全部蛋液基本凝固，打散起锅待用



4.擦干净干净锅具，倒入少许食用油，煸香线椒、蒜米



倒入剩余沙葱和鸡蛋翻炒几下，加入1小勺生抽和1小勺香醋翻拌均匀，即可出锅



凉拌沙葱

[ 食材 ]



食材：沙葱300g

香辣孜然酱：小米辣2个 蒜末1大勺 辣椒面1-2大勺 孜然粉1小勺 白芝麻1小勺 生抽1大勺 香醋1大勺 盐1小勺 糖1/2小勺 食用油2大勺

[ 食谱 ]

1.备料：沙葱冲洗干净切长段，小米辣、蒜瓣切沫



2.焯水：煮一锅沸水，加入沙葱、少许盐和油，焯烫30秒，捞出沥干



3.香辣孜然酱：小碗加入1大勺蒜末、小米辣碎、1-2大勺辣椒面、1小勺孜然粉、1小勺白芝麻、1/2小勺糖混合均匀，泼入2大勺热油，加入1大勺生抽、1大勺香醋混合均匀，香辣孜然酱制作完成

制作好的酱料，可冷藏保存3天，可沾饺子、凉拌





4.凉拌：沙葱中加入2-3大勺香辣孜然酱，拌匀食用



沙葱炒鸡蛋一分为二，一份保持原样，扮演送粥担当



另外一份，身份变更为饺子馅。

一下子从配角晋升为主食，翻身农奴把歌唱：明天的早餐有着落了！



一直想要尝试沙葱，但一直不敢迈出第一步的同学，可以来菜菜这里搬运笔记了！

我可以毫无夸张地拍胸脯保证：绝对好吃，绝对惊喜！



用我们工作室其他人的原话说，就是——

不喜欢吃葱的人，会因为沙葱的香味而喜欢上沙葱；不喜欢吃韭菜的人，会因为沙葱的口感而喜欢上沙葱。

总之，再一次全员真香定律了。



虽说这次被“便宜大量”的沙葱杀个措手不及，但研究怎么吃它，也是个愉快的过程，每天都有不一样的新鲜感。

拿来分享，还促成了一场同事间的“沙葱社交”，投之以沙葱，报之以奶茶。