索隆十郎

大半年没有出门探店，再次开山之作，必须给你们来点干货。

央视力赞，这家宝藏小店从不说欢迎光临，却收获200万赞！央视力赞，这家宝藏小店从不说欢迎光临，却收获200万赞！



路过、走进、消费过无数次，但它在我心中仍然是特别的存在。

推门进店，喧嚣嘈杂就关在了玻璃门后。

除了包装纸揉捏、玻璃瓶触碰、柜子开合，偶尔榨汁机的轰鸣，再听不到其它声响。





就连店员和客人的交流，都靠手势和留言板。

这款面包，两个。OK

店员不时做出“OK”的手势，结账后，客人弯弯拇指表示“谢谢”

一切无声从容，又井然有序。



我们到达时正值早餐高峰结束，店内只有零星几个客人，店员们的状态明显松弛下来。

坐在窗边享受点心时，偶尔能瞥见几个年轻店员在无声地说笑。

阳光在他们年轻的脸庞上闪烁，此时，无声胜有声。

01

这家店，就叫“无声的cake”。



店如其名：

无声的cake每家门店，有80%的员工，都是听障人士；向顾客制造传递美味，同时也为更多听障人士提供工作岗位。



（广州水荫店无声员工合影）

虽然这个就业人数，在全国超过2700万的听障人士数字面前，显得如此微小。

但无声的cake靠着微小的坚持，艰难熬过疫情对线下餐饮的冲击，三年内开出了10家门店。



在各种网红店和网红食材的噱头下，能坚持几年的餐饮店，一定是对食物足够认真。

无声的cake不卖惨不博同情，靠的是好吃的食物和真诚的服务。

很多客人因为好奇、同情而来，渐渐地又因为美味和治愈感成为回头客。



作为烘焙店，原材料的好坏，基本决定了产品的味道。

店里很大一面展示墙，展示的是他们家面包、咖啡用到的材料。



我仔细看了，都是业内认可的品牌。

新西兰安佳黄油、日本鹰牌面粉、法国宝茸果泥、法国可可百利巧克力······

不少也是菜菜烘焙常用的牌子，看着就很亲切，像自家厨房出品一样安心。



来来来，直接给迫不及待的小伙伴们试吃一波！

无声的cake必吃第一款，网上爆火的【蓝朋友】！

看着粉嫩诱人的蓝，不是色素，而是天然植物蝶豆花染成的哦！



外皮甜度适中，松软兼具韧性；

搭配面里软滑湿粘、绵密浓香的芋泥，是天然扎实的好吃！

小助理说比喜某的芋泥包好吃，出门前还嘱咐了要带两个回去。



吃了【蓝朋友】，同为招牌的【吕朋友】也不容错过！

不夸张，第一次进店的人，试过它就会爱上这家店！

红心火龙果调出的嫩粉色，辅以花朵造型，可爱得让人下不了口！



内馅是芝士夹蔓越莓果粒，香软中带着韧脆的果粒，口感很是丰富。

吃到嘴里，果香和芝士奶香交融，酸甜不腻。

是下次会回购的味道！



网红款【流沙芋泥】他家也有做，我不太爱这种料很多的欧包，但他家出品也还算不错。

用料满满当当，最惊艳的是甜度控制得刚好，美味，不腻。

日常早餐换换口味也不错。



临走前还带走了【生吐司】和【蔓越莓小麻薯】。

单片生吐司对独居人士真的超级友好！

早餐正好一餐吃完，不用担心剩下的面包会干、老化。



小麻薯是这一趟里最大的惊喜！

去店里时刚出炉，店员热情邀请我试了两粒，试完立马激情下单。

mini麻薯中间夹着丰富的蔓越莓，入口是奶味酸果香，口感韧脆交加，带去朋友家还没来得及拍照就被分完了。

价格也很便宜，16元一大包，下次去还会买。



和甜品比起来，他家的茶饮就相对中规中矩了。

但胜在用糖克制、舍得下料，价格也很实惠。

这次随意点了【生椰马蹄爽】和【甘蔗马蹄】，单瓶价格不过10元。

前者是浓郁的椰香，喝一口，唇齿都变得缠绵，越咂摸越香甜。

点睛之笔是马蹄爽，注入清澈爽脆的口感，吨吨吨喝完一瓶都不觉得腻口，爱了！




【甘蔗马蹄】是广东人爱喝的消暑糖水，秋老虎碰上它，都退散几分！

新鲜甘蔗榨出的汁液，清甜甘冽，搭配粒粒马蹄，嘎吱嘎吱还有齿间快乐。

若是下午被晒蒙了，走进无声的cake，一定要点这一瓶，甜爽解渴，四肢百骸都活了！



02

烘焙店能够持续产出优质、稳定的食物，也少不了后厨研发的功力。

我这次去的白云店，一楼是门店，二楼就是无声的cake前身法蓝西烘焙学校。

无声的cake一开始，就是因为有听障人士特地来烘焙学校学手艺，却苦于难于就业而成立。



我去当天，店长正好在店，我便上前闲聊了几句。

听障人士学习甜品制作会不会更难？因为沟通不便。

店长说，是相对更难，但他们也学得更快，因为他们更专注。



（广州昌岗店无声员工合影）

店长还说到听障人士的就业问题，即使有手艺，要自己开一家甜品店也是非常难的。

而一般企业因为追逐高效，也很难给他们提供就业机会。

而无声的cake提供不仅是工作，还有包容、理解、尊重、陪伴。

所以店长说，他们非常珍惜眼前的机会，工作也更加努力、真诚。



对于普通人来说，这仅仅是千千万万个网红甜品店中的一个；

但对于听障人士来说，这个平台为他们带来了人生新可能。

现在还有很多外地的听障人士慕名而来，店长表示只要有空缺，都会给面试机会。

真好。

这种包容，也被网友们发现了。

2018年一条点赞过百万的抖音视频中，无声店员启良通过手势和口型，终于理解顾客想要两个面包的意思后，露出抱歉而灿烂的笑容。

                              

很多人说他「笑的那一瞬间，我真的融化了」「小哥哥是真的帅」「超暖，看起来好单纯」······

这条视频也让这家店火遍全国。

共青团微博说“这家蛋糕店从不说‘欢迎光临’，却收获200万个赞。”

人民日报报道说“没有言语交流，服务同样一流。无声餐饮店，暖暖的体验。”

······



无声变有声，让更多普通顾客走进无声的cake，无形中也是一种支持鼓励吧！

03

作为消费过N多次的回头客，菜菜这次以探店人身份进店，还有了新发现：

出现了很多顾客留言板、沟通牌、暖心桌贴。



我在店内疯狂咔嚓咔嚓时，注意到有位第一次进店的客人，看到门口的听障人士提示有点犯嘀咕：听不见啊，那我怎么点单？

等他往前走几步，就找到了解决方法：在沟通牌写下自己想买的饮料和面包。

等他写完抬头，迎接自己的是店员真诚、灿烂的微笑，那一刻，如沐春风，什么紧张都消失了。



看他匆忙离开时，还回头拍了一张门店照片。

想必是要分享给家人朋友吧，真暖心！

除此之外，我还在店里拿到一本【用餐手语】，进行初步的手语学习。



看我现学的这个【谢谢】（握拳时拇指弯两下）还不错吧~



面对听障人士，我们需要的正是一种平等、理解的心态。

支付宝推出的这套“无障碍沟通包”，也是希望顾客在进入听障人士工作的小店时，能更顺畅地沟通。

同时通过投放广告，吸引更多客流，让小店繁荣发展。

像手语歌曲《和你一样》里唱的那样：我和你一样，一样的坚强，一样的全力以赴追逐我的梦想。



国庆还有几天假，宅家累了，推荐你们也去无声的cake坐坐。

喝杯咖啡，享受秋日晨光，惬意非常。

*广州、佛山、深圳、河源均有门店。



不在广东的朋友也别可惜。

包括无声的cake在内，目前全国还有27家由听障人士开设或就业的小店被收录在“支付宝蓝风铃旅游指南”中。



所处位置、推荐点心饮品都有特别标记出来。



你们可以上支付宝搜索“蓝风铃”，跟着蓝风铃地图去发现这样特别的小店，发现身边无声的美好！