索隆十郎

昨晚睡前刷到一条热搜，差点笑出猪叫。

喜茶的小男孩logo，被某位网友补齐了下半身——



停不下来的嘴，搭配灵气十足的小肚腩，奶茶爱好者表示有被内涵到。

其他网友受此启发，纷纷发挥灵感，衍生出火箭版、靓仔自拍版、边喝边减肥版……



哈哈哈，调侃归调侃，但甜食咱还得接着吃。

毕竟甜食带来的多巴胺，是成年人为数不多的慰藉。

只要控制吃的频率和数量，多多迈开腿，不至于长出这样的肚腩。

另外我还有个好建议：在家做



既能一饱口福，还可以控制糖和油的用量。

备材、制作和收拾的过程，也是一种消耗热量的方式。

趁着休息日，正好可以在家霍霍，我给大伙安排了喜茶近期大热的甜品，火山蛋糕。



火山蛋糕是喜茶LAB店今年推出的新品。

奶茶酱融入香软的蛋糕中，做成火山的形状，小小一个，颜值颇高。

一推出，就吸引众多奶茶和蛋糕爱好者前往打卡。



可惜全国只有5家喜茶LAB店有售，广州仅有一家，国庆一放假小助理就跑去探店。

她回来后跟我反馈，店里人山人海，队排得老长，没有提前在线上预定，白去了一趟

热衷于破解网红美食的本菜一听，这有什么，安排！



火山蛋糕听着复杂，其实拆分一看，就是蛋糕胚 奶茶味卡仕达酱的组合。



火山体是烫面蛋糕胚，在戚风蛋糕的基础上，增加一步烫面的操作，吃起来比一般蛋糕柔润细腻。



做“火山熔浆”时，我偷了个小懒，换成荔浦芋头做的芋泥酱 芋泥奶油。

芋头蒸熟后，加牛奶、淡奶等搅拌均匀即可，减少了熬煮卡仕达酱的麻烦。

做好的芋泥酱，取一部分加入淡奶打成芋泥奶油，增加口感层次。



一切准备就绪，把芋泥酱、芋泥奶油挤入蛋糕缝中，放上芋圆、芋头块就搞定。

所用食材家常易得，去一趟超市的工夫，全都能搜罗买齐。

时间充裕的话，芋圆可以自己做，觉得麻烦的，买现成芋圆也不影响口感。



- 火山蛋糕 -

[ 食材 ]



烫面蛋糕胚：鸡蛋2个 玉米油25g 低筋面粉45g 牛奶45g 细砂糖30g 柠檬汁5滴



芋泥奶油：荔浦芋头400g 紫薯150g 炼乳20g 牛奶100g 淡奶油50g 细砂糖20g 淡奶油200g

此配方为2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.玉米油25g加入45g牛奶加热至75-80℃，倒入过筛好的低筋面粉迅速搅拌至没有干粉

牛奶和玉米油搅拌至完全乳化再加热，加热温度会更准确





2.鸡蛋2个分离出蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻备用。面糊中加入蛋黄“Z”字形搅拌均匀



3.蛋白中加入5滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡，打发过程中，30g细砂糖分3次加入



4.取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊，翻拌均匀





5.活底蛋糕模外包上锡纸，蛋糕糊倒至模具8分满，震动几下震出大气泡



6.蛋糕隔水上下火150℃烤20分钟，再转130℃烤15分钟，出炉蒸3下，倒置晾凉，脱模备用



7.荔浦芋头400g、紫薯150g切小块，放入蒸锅蒸至软烂



8.蒸好的芋头紫薯放入20g炼乳、100g牛奶、50g淡奶油、20g细砂糖，用料理棒搅打至顺滑备用，芋泥酱完成





9.取150g芋泥酱加入200g淡奶油用电动打蛋器搅拌至浓稠备用



10.蛋糕沿“十字”划开，填入芋泥酱、芋泥奶油、芋圆、喜欢的装饰即可





玩心大发的我，抓住青提将要收市的尾巴，顺便做了个青提火山蛋糕。

水果的加入，赋予了火山蛋糕清新的口感，在广州姗姗来迟的秋意中，还能吃到一丝夏日风味。



我还用多出的芋泥酱，做了杯芋泥奶盖，今天的下午茶齐活~



勺起一块蛋糕，带出莫兰迪色的爆浆效果，足够细腻、柔软、香醇。

一口芋泥蛋糕，一口芋泥牛奶，恰到好处的微甜中，是奶香和芋香的完美融合，在口腔里铺陈开来。



这顿假日下午茶怎么样，还算满意吧？



大家有什么想吃的吗？快来评论区告诉我~

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看到楼主制作的芋泥奶油，很是赏心悦目，看相很好呀，就是没有吃过