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清炒腐竹[15P]
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作者:
idema
时间:
2021-5-20 18:54
标题:
清炒腐竹[15P]
烧腐竹是一道传统名菜，简单营养，超级下饭，今天就给大家分享一个烧腐竹的做法，这道菜软嫩入味，营养丰富，老少皆宜，喜欢的可以试试。
下面我们开始制作：
1.准备提前泡发的腐竹三两左右，切成三厘米长的段，放入盘中备用。
2.准备一把提前泡好的木耳备用。
3.青椒一个去籽，切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，用来配色。
4.蒜子两粒切成蒜片，蒜苗一根切成段。
等食材准备好以后，我们开始烹饪。
5.锅中添入清水，开大火烧开，水开后下入腐竹和木耳。
6.焯水一分钟左右，即可捞出控水。
7.重新起锅，添入少许食用油，油热后放入蒜片和青红椒炒香。
8.倒入腐竹和木耳，简单翻炒几下。
9.添入少许清水，开始调味。
10.加入生抽5克，蚝油3克，食盐2克，鸡精2克，翻炒化开调料。
11.倒入切好的蒜苗段，勾入少许水淀粉，快速翻炒几下，使汤汁收紧。
12.淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅，最后装入盘中，美味即成。
13.好了，这道营养美味的清炒腐竹就做好了。
作者:
maverickcham
时间:
2021-5-26 00:46
看着非常不错，有时间一定试试。有蒸的做法吗？一直喜欢蒸腐竹。
作者:
zzz999123888
时间:
2021-5-26 09:51
看到有腐竹和木耳点进来看了，学习了，很不错。另：本人火锅或者麻辣冷锅腐竹和木耳是必点的二样东西。
作者:
gigle
时间:
2021-5-27 13:32
这个家常菜 好吃还有营养 多吃豆制品比什么都好
作者:
smsung
时间:
2021-5-27 16:12
腐竹提前炸一下的话更好吃
作者:
0606chenye
时间:
2021-5-29 01:43
腐竹，芹菜，木耳，有嫩有脆，非常爽口，国民家常菜！
作者:
zhoulike12
时间:
2021-6-3 17:25
你这个叫圆支腐竹，这种腐竹搞点红油凉拌非常不错的。
作者:
asahimizuno
时间:
2021-6-4 10:16
这样清炒会不会没有什么味道，因为木耳腐竹本身没有很浓烈的味道，葱和辣椒感觉提供的味道很有限更多是香味
作者:
suai8882010
时间:
2021-6-12 14:50
腐竹一定要泡好，不然里面有硬芯儿非常影响口感。这道菜看着挺清淡的，但是却很有营养家里平时倒可以多做做。
作者:
aixinxiaozhan
时间:
2021-6-12 16:46
我比较喜欢吃腐竹，豆腐皮，豆腐丝，豆腐，这类豆制品，当然了小摊的豆制品夏天不敢吃，豆制品夏天坏的快，腐竹不着急用凉水泡，着急用温水泡，焯一下凉拌或者配合炒菜炖菜都好吃，可惜家里人不会弄这些食材，也不知道为什么他们炒个青菜要往里面放老抽，弄得菜黑了吧唧的没食欲，跟家里人说过蔬菜能不用油炒就不炒，焯水凉拌挺好，
作者:
dacheche
时间:
2021-6-12 19:10
超级喜欢腐竹，尤其是和西芹在一起凉拌那种的。
作者:
summer3239
时间:
2021-6-13 16:02
颜色好看，但腐竹炒的时间比较短，会不会口感比较偏脆
作者:
ls6172
时间:
2021-7-30 17:21
腐竹不管是清炒还是下火锅我都非常爱吃
作者:
huangjinlang
时间:
2021-7-30 19:42
这道菜挺和我的胃口，首先是素菜，不油腻，不用担心脂肪摄入。其次做起来也简单，腐竹的口感也不错
作者:
biti1997
时间:
2021-7-31 07:12
腐竹其实是一个绝好的食材，配上香芹，精肉片等是一道夏日里清爽时令小菜！
作者:
h09kkal
时间:
2021-7-31 14:56
这道菜要做的入味有点难度，先泡软了再煮可能会好些
作者:
mmbest
时间:
2021-7-31 16:33
我们这里管这个叫罗汉斋，我个人觉得腐竹木耳这些要加点醋才好吃
作者:
wsddg
时间:
2021-8-7 17:16
我好喜欢腐竹，但是爸妈说吃了不好，55555
作者:
wsd212
时间:
2021-8-9 01:20
腐竹 我喜欢凉拌的重口麻辣的，，，这个看上去太清淡了
作者:
lsduye
时间:
2021-8-9 16:52
说实话我不是很喜欢这东东的，总觉得有股怪味，但是看别人吃又是好香似的
作者:
神之棍
时间:
2021-8-11 18:54
果然是清炒的，楼主厨艺高超，色香俱全，味在实践后估计也全，个人感觉还是用点辣辣椒，增加辣味，菜椒辣味不够，再切点小五花肉片就是绝配，感觉更提鲜
作者:
dabeckham
时间:
2021-8-14 10:31
豆制品都不错，价格便宜营养高，腐竹其实不好处理，做的不好就有豆腥味，越是简单越是不好做
作者:
冷冷清清
时间:
2021-8-14 14:33
腐竹是真的好吃，但是热量也实在是太高了
作者:
vonisher
时间:
2021-8-14 19:40
腐皮有其他豆制品所不具备的独特口感
作者:
狼獾狒狒123
时间:
2021-8-14 21:36
腐竹是个好东西，很容易入味，跟很多菜都能搭。
作者:
0912713798
时间:
2021-8-15 00:49
腐竹要先炸過外酥內軟 煮甜的比較好吃 不然層次感裡面沒味道 跟麵輪與百頁豆腐多些湯汁一起炒也很對味
作者:
林若溪
时间:
2021-8-16 11:15
黑木耳炒腐竹 火候我觉得是最难掌控的 一过头就硬了
作者:
biti1997
时间:
2021-8-23 12:10
腐竹作为豆制品中独一份的存在，可以配上鸡肉，猪肉小炒，特别是加入香芹等配菜，充分地把豆制品的营养物质完全激发出来！
作者:
赛文奥特曼
时间:
2021-8-23 23:15
腐竹一定要泡软啊，一定要多泡一会儿啊，上次急着做饭腐竹没泡软就开始弄了，吃的时候里面的硬芯都硌牙，不过如果泡软了那还是很好吃的，无论是炒着吃还是凉拌
作者:
uvvvmmm123
时间:
2021-8-24 20:22
每个步骤都很详细，图片拍的也很好看。腐竹用凉水泡一夜最好吃
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