SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 比豆腐嫩，比布丁滑！这菜鲜美补气血，老少皆宜！[17P] [打印本页]

作者: 索隆十郎 时间: 2021-10-16 13:21 标题: 比豆腐嫩，比布丁滑！这菜鲜美补气血，老少皆宜！[17P]

下班回家，被风吹得凉飕飕的身体，经过一碗汤的浸润，直从喉头暖到了jio底。

浑身的毛孔舒张开，一天的疲惫也跟着消失殆尽。

今天给大家安排一道快手汤菜，番茄鱼片。

不用费心去配药材，做法简单，食材也家常；

拌点汤汁送饭，能呼噜呼噜连下三碗，在家做自然是比外面要舒爽得多，食材可以随意嚯嚯。

不要冷冻的巴沙鱼柳，鲜鲈鱼、黑鱼片口感更好；

若是自己片不了鱼片换成虾滑、鸡胸、肥牛，那也一样好吃。

我用的是高蛋白、低脂肪的黑鱼，富含铁元素，贫血的女生可以多吃哦~

传统番茄鱼片，要用鱼骨、鱼头来煮汤底，鲜香味足，就是有些费事儿。

家庭做法，我们用更讨巧的方法即可：

蒜片和泡椒打底，添上番茄丁、番茄酱加水一煮，照样有滋有味。（若是给小朋友吃，泡椒也可省略）

配菜丰俭由人，娃娃菜、莴笋、各色菌菇都适合。

多下一把粉丝的话，连饭都不用煮了。

成本低，食材还更好，10分钟就能复刻出一锅鲜。

这万能汤底你们学起来，等天再冷一点，还可以拿来当火锅汤底呢！

- 番茄鱼片 -

[ 食材 ]

腌鱼：黑鱼片250g 盐2小勺面粉适量白胡椒粉1小勺淀粉2小勺食用油1小勺

汤底：番茄2个番茄酱2大勺泡椒1大勺糖2小勺白醋1大勺大蒜片2瓣水淀粉适量

可选：魔芋200g 娃娃菜100g 干辣椒适量葱花适量

此配方为2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.黑鱼片250g加入1小勺盐、适量面粉、少许水抓洗2分钟，再用清水冲洗干净备用

加入面粉清洗，能更好地去除鱼片的腥味