granntz

三杯鸡的台湾风味, 九层塔是这道菜临门一脚的调味料

hiei014

本人江苏人确实很喜欢狮子头这道菜。

虞韵

每个地方都有独特的饮食口味，各有特色，长期形成的习惯

偶叶

潮汕牛肉丸，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。
     潮汕牛肉丸是潮汕地区著名的地方小吃，它以柔、润、鲜、爽而驰名。其制作技艺源自2000多年的官廷菜肴“捣珍”，这种制作技艺在潮汕地区流传已有数百年的历史。
      在过去，农家多数养牛，在商品经济不是很发达的时候，生牛肉过剩没法长期保存，所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子煮熟，渐而成为当地的一种小吃。而真正让牛肉丸成为远近闻名的潮汕小吃，直至被评为“中华名小食”名扬海内外却还得归功于潮汕大厨。早在20世纪20年代，在汕头埠最繁华的小公园一带，聪明的潮汕师傅发现牛肉丸受欢迎也很有特色，便将它引进“移植”过来。并从选料、配料到制作方法都进行创新和改造，从而创造出了独具特色的潮汕牛七牛肉丸。
     楼主发的牛肉丸吃法也有问题，一般都是拿来和煮河粉和煮汤，烫火锅，不会拿来油炸。

forlx1

我们老家的美食还真准，爱了。

dingding9527

吃惯海鱼清蒸的表示不能接受黄山臭桂鱼的气味,西湖醋鱼也吃过,可能没处理好,土腥味太大

dsder

很多的确是当地特色。我在两广生活，广东的白切鸡其实我们广西也这样子做来吃。广西的螺蛳粉，近期确实是网红到了全国各地，但是我身为广西人却还 是受不了螺蛳粉酸笋，我觉得桂林米粉反而比螺丝粉要好吃，当然，是桂林本地的那种，外地加盟的很多都不正宗。

wbrg99

之前驴肉火烧加份粥可以当饭吃，现在驴肉火烧太贵了，没肉的火烧都得2块一个了